Insekten als Nahrungsquelle

Schimmelpilze und Mykotoxine in Lebensmitteln, Futtermitteln und Umweltproben

In dem Kurs werden Techniken zur Identifizierung von Schimmelpilzen (Anzucht, Mikroskopie, PCR) vermittelt. Besonderes Augenmerk wird auf den Nachweis von Mykotoxinen mittels ELISA, HPLC und LC-MS/MS gelegt. Es werden verschimmelte Nahrungsmittel und Umweltproben selbständig aufbereitet, die Schimmelpilze kulturell und mikroskopisch identifiziert und Reinkulturen für die weitere Typisierung gewonnen.